婺州举岩茶产自金华（北山）双龙洞顶一带，金华市旧为婺州治，金华北山一带，峰石犹如仙人所举，故名曰：“婺州举岩”，也叫“金华举岩”，因其汤色如碧乳，古时亦称“婺州碧乳。”

婺州举岩茶始于唐，兴于宋，盛于明清。唐至五代被列入十大茗品之一，在明代、清代（至道光年间）被列入贡品。

婺州举岩茶已享誉千年。早在五代十国时期后蜀明德二年（935年）毛文锡所著《茶谱》载：“婺州有举岩茶，斤片方细，所出虽少，味极甘芳，煎如碧乳也。”明代医学家李时珍著《本草纲目》载：“金华之举岩，会稽之日铸，皆产茶有名者。”明清有17余部专著记载了婺州举岩茶。

婺州举岩茶大都生长在岩石缝隙中或山岗斜坡上。茶区气候生态条件特殊，海拔650米以上，属亚热带季风区，年均气温17℃左右，年降水量1650毫米左右，无霜期250天。土壤肥沃，土层深厚，腐质丰富，极利茶树生长。

婺州举岩茶采于清明至谷雨间，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展，炒制1千克干茶需采6万个左右的芽叶。主要工艺分拣草摊青、青锅、揉捻、二锅、做坯整形，烘焙、精选储存7道工序。焙炒是婺州举岩茶形成的关键工序，炒制以烘为主，炒烘结合，即保持原有茶叶特色，又独具风格。

婺州举岩茶品质特征：条索细紧略扁，稍带茸毫；色泽银翠交辉；香高持久，略带粟香；滋味鲜醇甘美；汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿匀整。