“诗画浙江·金华百味”最正宗的金华味道等你来大饱口福

    为进一步扩大内需，拉动放心消费，落实浙江省政府关于推进“诗画浙江·百县千碗”的决策部署，结合市委市政府推动文旅融合高质量发展的相关要求，深入挖掘和弘扬金华传统餐饮文化，推进全省“诗画浙江·百县千碗”工程建设，11月25日-11月30日，金华市文化广电旅游局在全市开展了“诗画浙江·金华百味”评选展示活动。12月7日10:00，“诗画浙江·金华百味”评选展示将在古子城老六中广场隆重举行。

    此次活动分“诗画浙江·金华百味”特色宴席展示、“诗画浙江·金华百味”特色菜品评选两大内容。“诗画浙江·金华百味”特色宴席展示，各县（市、区）组织推荐餐饮企业和一个厨师团队（限4人）现场展示特色宴席1桌（台），突出主题，展示本地“百县千碗”特色菜品，参与评选“金华名宴”“金华特色宴”；“诗画浙江·金华百味”特色菜品评选，各县（市、区）组织推荐厨师，现场制作5道本地特色菜品，参与评选“金华金碗”“金华银碗”。

    特色宴席展示要求每桌（台）宴席菜点要求达到15道以上，包含现场制作参评的5道特色菜，菜点种类不限；展示的宴席尽可能体现各县（市、区）的饮食文化和本地风味，确定宴席名称并附上文化内涵解读；宴席菜点以本地原料为主，尽可能采用传统烹饪方法加工制作，符合大众饮食习惯，展现金华特色；宴席评选时配备1名解说员，时间不能超过3分钟；宴席台面布置整体风格美观、协调。

　　特色菜品评选要求菜品名称，命名规范，朗朗上口，易于传诵；菜品文化，文化内涵丰富，典故表达不牵强、雷同；主料突出，选用金华本地原材料，严禁使用国家明令禁止原料；口味纯正，味型正常，突出原味，禁止怪味、异味；制作工艺，操作规范，过程合理，符合卫生食品安全要求；造形美观，盘饰简洁大方，忌粗制滥造；色彩美观，强调原料本色，忌使用人工色素；盛器考究，菜点与盛器组合精巧，顺乎自然，创意新颖；营养平衡，原料组配科学，营养合理：地方特色，突显地方风味，蕴含地方民俗。据介绍，特色菜品评选需要在规定时间内现场制作，各菜品统一送到品鉴点由专业裁判评定，评选出10道“金华金碗”，20道“金华银碗”；特色宴席评选：由专家评委到展示现场对每桌（台）宴席打分，评选出5桌“金华名宴”，6桌“金华特色宴”。两项成绩分别按百分制打分，等次按得分高低评定。

　　活动还将印制《诗画浙江•金华百味》推广图册，拍摄“金碗、银碗”菜品制作视频，在今后各项文化、旅游、商务活动中，借助线上、线下媒体和市本级社会资源，全方位多角度宣传“诗画浙江•金华百味”，进一步扩大社会影响。