近日，永康“十大碗”烹饪技能培训班在永康宾馆正式开班。本次培训由永康市文广旅体局与旅游业协会共同举办，由永康宾馆厨师长吴泽安主讲，旨在传承永康美食文化，打造旅游美食品牌。佳成餐饮、麦禧酒店、康廷大酒店、方岩迎宾大酒店等40余位餐饮行业的主厨参加。
当天上午，吴泽安通过视频向学员们讲解永康“十大碗”烹饪方法。紧接着，学员到永康宾馆中厨房现场观摩菜肴烹饪制作全过程。下午，学员之间还互相探讨了永康“十大碗”烹饪技能，并进行了现场操作学习。
永康“十大碗”包括白切鹅肥肝、永康肉麦饼、五指姜土鸡煲、烟熏永康干、酒糟舜芋、银炉永祥笋、铜罐萝卜钱、金针扣肉、农家猪三福、太平鱼头，10道菜品均与市民的生活轨迹息息相关，承载着满满的乡情，体现了永康胡公文化、陈亮文化和五金文化。
为了进一步传承永康美食文化，永康市文广旅体局还特意挖掘出每一道菜品的历史及典故，妙笔生花还原出了一个个口口相传的美食典故，让大家不仅吃在嘴里，更能学在菜里。
据了解，此次培训活动是“诗画浙江·百县千碗”后续活动之一，是为了深入挖掘各地美食资源，传承各地美食文化，进一步扩大内需，推动放心消费，打造旅游美食IP。在今年6月，永康还启动了“购五金，品十碗，五金之都游一游”活动，以推进文化旅游体育多要素与资源的深度融合。
“做好做实永康‘十大碗’，有助于打造各餐饮企业的特色招牌菜系，提升行业竞争力。”永康市文广旅体局党委委员陈刚表示，希望通过此次培训使我市特色菜肴在本土发扬光大，让更多的游客能品尝到正宗的永康“十大碗”。