刘根华委员：
您提出的《关于着力打造“百县千碗”文旅美食IP的建议》已收悉。经研究，现答复如下：
一、深入排摸资源，推动品牌打造。对全市范围的与旅游相关的餐饮消费体验场所进行系统梳理，按照《浙江省“诗画浙江·百县千碗”特色美食体验（示范）店、旗舰店、美食街区、美食小镇认定办法（试行）》，深挖地方特色，在全市范围内开展培育。目前已认定了2家旗舰店、3个美食街区、86家的省级美食体验（示范）店。出台政策加大支持美食体验（示范）店、旗舰店，对获评的体验店、示范店和旗舰店给予奖励。精益求精与时俱进挑选各地10大碗，会同金华职业技术大学旅游学院、餐饮业和烹饪协会推选114道“百县千碗”菜系，挖掘各道特色菜品幕后的故事，制作配方及方法。
二、树立行业标杆、强化典型引领。严选适应不同层次的“诗画浙江、百县千碗”特色美食体验（示范）店。开发区是金华市“诗画浙江·百县千碗”的试点地区，开发区百老汇江南店被省文化广电和旅游厅授予金华地区第一个“诗画浙江·百县千碗”体验店。制定了标准、推出了1288、588、288三个系列每桌的价位。开发区十大碗美食登上了中央电视台、爱奇艺等平台。目前我局已经组织各县(市、区)主管部门到百老汇现场学习，以此为标杆，着力培育“百县千碗”美食街区、旗舰店、美食体验（示范）店。
三、做好配套指导，形成完整体系。在完成消费体验场所认定工作的基础上，继续做好配套跟进工作。对酒店提供的菜品、菜名、典故等内容进行系统梳理，结合金华的人文历史、地域风情、自然物产等元素，对用料、菜名和典故进行完善，整理出包含凉菜、热菜、主食、水果的完整菜系的书籍，充分体现“味美浙江·百县千碗”特色，为广大市民、游客带来全方位、多层次的美食体验，进一步提高“诗画浙江·百县千碗”美食的知名度和美誉度。
四、加强宣传推广，打造美食名片。CCTV-2剧组来到金华踩点拍摄蜜汁火方这道菜的故事，推荐金猪十八道王永洁到CCTV演播厅以两头猪和金华火腿为原材料制作的蜜汁火方，宣传金华美食。参加推出手绘地图，深度体验金华美食。制作百县千碗20道菜的视频拍摄，把“诗画浙江·百县千碗” 做为文旅宣传推广的重要内容，把金华特色菜品的视频、照片和文字素材，整合制作成宣传资料和宣传片，结合到各类文旅线上线下推广活动中。同时利用金华文旅微信公众号等网络平台，传播旅游美食资讯，推广“诗画浙江·百县千碗”美食品牌，用金华百味为金华文旅盛宴添一道硬菜，成为金华文旅对外营销的又一张金名片。
五、积极参加赛事，展示金华美食特色。去年，省文化广电和旅游厅组织2024年1月7日美食节，2024“味美浙江·百县千碗”全省非遗美食挑战赛、2024“味美浙江·百县千碗”全省文化美食菜品挑战赛、2024“味美浙江·百县千碗”全省文化主题宴席挑战赛等系列活动，蜜汁火方、兰溪肉沉子、磐安玉米饼、烂松菜滚豆腐、金华稻草肉、金华八婺宴在赛事中脱颖而出，展示金华美食魅力和技艺风采，并在各赛道中获奖，获奖总数排名全省第一。我市组织了两届金华市厨神争霸赛，从乡镇、街道比赛推选到县（市、区）比赛推选参加全市“厨神争霸赛”评选出金勺奖、铜勺奖、银勺奖，为金华美食提供了厨艺展示、文化交流、市场推广、人才培养平台。
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